المضغ هي العملية التي يتم فيها تقطيع الطعام في الفم ومزجه مع اللعاب لتحضيره لعملية البلع، وهي عملية تساعد على افراز اللعاب الذي يعد عنصرًا أساسيًا في ترطيب الطعام والفم. كما تعد عملية المضغ عاملا محفزًا للشهية والتحكم بإفراز السوائل المعوية، وتتضمن أيضا التحفيز السليم لعظام الوجه والفكين وتنشيط وظائف الدماغ. وهو بذلك عاملا أساسيًا
